Słowo wstępu będzie krótkie. Na prawdę warto wypróbować ten przepis. Jest prosty w wykonaniu, zdrowy (koniecznie poczytaj sobie o tym ile w sobie dobrego mają boczniaki jak i inne grzyby), a gotowe danie jest na prawdę pyszne!

Składniki

• 500 g boczniaków
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 papryki (czerwona, żółta, zielona – do wyboru)
• kawałek świeżego imbiru ok 2 cm (jeżeli nie masz użyj imbiru mielonego)
• sezam (około 1 łyżki)
• 2 łyżki masła klarowanego
• 20-30 g sosu sojowego
• 10 g octu ryżowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• ryż (polecam jaśminowy)

Krok po kroku

Boczniaki kroimy w paski. W przypadku dużych okazów odcinamy twarde końcówki nóżek. Czosnek i imbir kroimy w cienkie plasterki, cebulę w pióra a paprykę w grubą kostkę (około 2×2 cm).

Od razu przygotowujemy sos mieszając ze sobą sos sojowy, ocet ryżowy, miód oraz skrobię ziemniaczaną. Sos należy dobrze roztrzepać aby nie było w nim żadnych grudek. Jeżeli wyda Ci się za gęsty dodaj nieco wody.

Jak składniki masz gotowe to możesz zacząć gotować ryż (wedle instukcji na opakowaniu). U mnie jest to ryż jaśminowy. Na pewno sprawdzi się też odmiana basmati. To danie ma nieco orientalny charakter dlatego warto zastosować do niego właśnie te wskazane rodzaje ryżu. Według mnie dodają one fajnego charakteru potrawie. Jeżeli masz zwykły ryż biały i nie chcesz kupować innego to po prostu go użyj 🙂

Na woku (jeżeli nie masz użyj zwykłej patelni) rozgrzej 1 łyżkę masła klarowanego. Podsmażaj dodając kolejno cebulę (ok 2 minuty), czosnek (1 minuta), imbir i sezam (1 minuta) i na koniec paprykę 2-3 minutki (papryka ma zachować chrupką konsystencję dlatego nie chcemy jej smażyć zbyt długo). Jak warzywa są gotowe przekładamy je do miski i czyścimy woka.

Teraz czas podsmażyć boczniaki. W woku roztapiamy drugą łyżkę masła klarowanego i wrzucamy boczniaki. Masło powinno być dobrze nagrzane. Tak żeby grzyby zaczęły się od razu smażyć ale jednocześnie, żeby się nie przypalały. Boczniaki smażymy 2-3 minuty często mieszając aby się nie przypaliły. Pamiętaj też żeby ich nie solić. Puszczą wtedy wodę i zrobią się ciapowate. My chcemy aby zachowały fajną jędrną konsystencję miejscami podsmażoną na złocisto.

Gdy boczniaki mamy już gotowe to dodajemy do nich przygotowane warzywa i podsmażamy je razem na średnim ogniu około 1 min. Następnie dodajemy sos (przemieszaj go jeszcze raz przed wlaniem do woka) i znowu podsmażamy 1 max 2 min cały czas mieszając. Sos z boczniakami jest gotowy!

Podajemy go z ryżem i posypujemy sezamem lub szczypiorkiem do ozdoby.

Jeżeli skusisz się na wykorzystanie tego przepisu, będzie mi miło jak się tym ze mną podzielisz. Znajdziesz mnie na Facebooku lub Instagramie.

Smacznego!